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Notre sélection d 'Huîtres
Huître de Bouzigues – N° 2, 3 et 4
7 à 8 € le Kg
Huître spéciale de l’étang de Thau, croquante, nacrée et salée, élevée sur corde colée.
Marennes d’Oléron – N° 3
14,50 € le Kg
Fine de claire, fragile, croquante, finement salée, minérale, féreuse, “verte de claire” aux plus beaux moments.
Gillardeau – N° 4
28 € le Kg
Origine Europe spéciale. L’huître la plus célèbre du monde. Naissain de diverses origines, affinées principalement à Utah Beach. Goût de noisette, charnue, ronde, équilibre d’arôme, constante.
Joséphine by Gillardeau – N° 4
28 € le Kg
Origine Europe spéciale. Aspect blanc, goût distingué et muscle croquant, odeur marine très agréable, à la texture ferme et ronde.
Ostra Regal – N° 3
31 € le Kg
Irlande spéciale, pousse en conche. Naissain d’origine vendéenne, élevée une année à Clew Bay, puis déplacée à Bannow Bay pendant deux années (Irlande). Propriété organoleptique exceptionnelle, texture croquante, une des meilleures mâches au monde, sucrée, iodée, longue en bouche.
Nos Coquillages
Moules
3,50 € le Kg
Bulots cuits
19.50 € le Kg
Murex de nos côtes
(selon la saison) 22 € le Kg
Poivres de l’étang de Thau
(selon la saison) 19 € le Kg
Oursins de Galice
selon cours
Couteaux
15 € le Kg
Violets
30€ le Kg
Palourdes
25 à 28 € le Kg
Tellines de nos côtes
29 € le Kg
Clams
35 € le Kg
Nos Crustacés
Crevettes – Calibre 40/60 – Poly – Équateur
16 € le Kg
Crevettes – Calibre 30/40 – Poly – Équateur
22 € le Kg
Crevettes Perle de corail – Calibre 30/40
38 € le Kg
Gambas sauvages – U15
65 € le Kg
Gambas sauvages – U10
75 € le kg
Dame tourteau
28 € le Kg
Pinces de tourteau – 8/12
48 € le Kg
Pinces de tourteau – 4/8
58 € le Kg
Araignée de mer
selon cours
King crabe
selon cours
Notre VIVIER
Homards vivants
selon cours
Langoustes vivantes
selon cours
Tourteaux vivants
selon cours
Nos Vins
Les Blancs
Verre de vin blanc (12,5cl)
2,50 €
Picpoul de Pinet – Carte Noire (50cl)
8 €
Picpoul de Pinet – Carte Noire (75cl)
Domaine de Bachellery – Chardonnay (75cl)
Domaine Berger (Vendres) – Sainte Rose (75cl)
10 €
16 €
16 €
Villa Dria – Côte de Gascogne – Moelleux (75cl)
18 €
Côte de Rhône – Famille Perrin – vin BIO (75cl)
Château Capitoul – Rocaille – La Clape (75cl)
Les Terres Salées – La Clape (75cl)
19 €
24 €
29 €
Châteauneuf du Pape – Famille Perrin (75cl)
49 €
Le Rosé
Villemarin (75cl)
12 €
Les Rouges
Côte de Rhône – Famille Perrin – vin BIO (75cl)
Domaine de Bachellery – Pinot Noir (75cl)
19 €
19 €
Les Champagnes
Champagne Joseph Perrier (75cl)
55 €
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