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Notre sélection d 'Huîtres

Huître de Bouzigues – N° 2, 3 et 4

7 à 8 € le Kg

Huître spéciale de l’étang de Thau, croquante, nacrée et salée, élevée sur corde colée. 

Marennes d’Oléron – N° 3

13 € le Kg

Fine de claire, fragile, croquante, finement salée, minérale, féreuse, “verte de claire” aux plus beaux moments.

Gillardeau – N° 4

24 € le Kg

Origine Europe spéciale. L’huître la plus célèbre du monde. Naissain de diverses origines, affinées principalement à Utah Beach. Goût de noisette, charnue, ronde, équilibre d’arôme, constante.

Joséphine by Gillardeau – N° 4

26 € le Kg

Origine Europe spéciale. Aspect blanc, goût distingué et muscle croquant, odeur marine très agréable, à la texture ferme et ronde.

Ostra Regal – N° 3

29 € le Kg

Irlande spéciale, pousse en conche. Naissain d’origine vendéenne, élevée une année à Clew Bay, puis déplacée à Bannow Bay pendant deux années (Irlande). Propriété organoleptique exceptionnelle, texture croquante, une des meilleures mâches au monde, sucrée, iodée, longue en bouche.

Nos Coquillages

Moules de pleine mer

3,50 € le Kg

Bulots cuits

16.50 € le Kg

Murex de nos côtes

(selon la saison) 22 € le Kg

Poivres de l’étang de Thau

(selon la saison) 17 € le Kg

Oursins de Galice

selon cours

Couteaux

15 € le Kg

Violets

25 € le Kg

Palourdes

25 à 28 € le Kg

Tellines de nos côtes

29 € le Kg

Clams

35 € le Kg

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Nos Crustacés

Crevettes – Calibre 40/60 – Poly – Équateur

16 € le Kg

Crevettes – Calibre 30/40 – Poly – Équateur

22 € le Kg

Crevettes Perle de corail – Calibre 30/40

38 € le Kg

Gambas sauvages – U15

58 € le Kg

Gambas sauvages – U10

68 € le Kg

Dame tourteau

28 € le Kg

Pinces de tourteau – 8/12

48 € le Kg

Pinces de tourteau – 4/8

58 € le Kg

Araignée de mer

13 € le Kg

King crabe

selon cours

Notre VIVIER

Homards vivants

selon cours

Langoustes vivantes

selon cours

Tourteaux vivants

selon cours

Nos Vins

Les Blancs

Verre de vin blanc (12,5cl)

2,50 €

Picpoul de Pinet – Carte Noire (50cl)

7 €

Picpoul de Pinet – Carte Noire (75cl)

10 €

Villa Dria – Côte de Gascogne – Moelleux (75cl)

18 €

Côte de Rhône – Famille Perrin – vin BIO (75cl)

19 €

Châteauneuf du Pape – Famille Perrin (75cl)

49 €

Le Rosé

Villemarin (75cl)

12 €

Les Rouges

Côte de Rhône – Famille Perrin – vin BIO (75cl)

19 €

Les Champagnes

Champagne Deutz (75cl)

50 €

Réservez des crustacés grâce à notre vivier

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